「生鮮#美食#食材」報你知【台北濱江】微辣的口感又帶有點清爽，超下飯，超人氣泰式料理，正宗泰式打拋牛肉200g/包
【台北濱江】微辣的口感又帶有點清爽，超下飯，超人氣泰式料理，正宗泰式打拋牛肉200g/包【中式料裡食譜】 1、蒸魚或蒸肉時,待蒸鍋的水開了以後再上屜,能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味道鮮美,有光澤。
生鮮外送 2、熬豬油時,先在鍋內放入少量水,再將切好的豬油放入,這樣熬出來的油,顏色晶亮而無雜質。
3、煮肉或煮骨頭湯時應用涼水,並逐漸加溫,煮沸後用文火慢燉。如發現水太少,應加開水,切不可中途加冷水,以免湯的溫度突變引起蛋白質和脂肪迅速凝固變性,影響營養和味道。
生鮮外送 10、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際,可澆上一湯匙冷開水,會使蛋熟後又黃又嫩,色味俱佳。
12、炒雞蛋時,一個蛋加一網路購物湯匙溫水攪勻,就不會炒「老」,且炒出的蛋量多,鬆軟可口。
16、炒藕絲時,邊炒邊略加清水,不但好炒,且藕絲又白又嫩,還能防止藕變黑;再加點蔥末、薑末和醋更佳。
17、用沸水煮新筍不僅容易熟,而且鬆脆可口;要使筍煮後不縮小,可加幾片薄荷葉或幾粒食鹽。
生鮮外送 19、將綠豆洗淨與涼水一併下鍋,等煮開後向鍋中加少許涼水,一般加3次涼水,即可把綠豆煮熟。
20。煮飯用開水,既可縮短時間,又可減少營養損失,因為維生素B1的損失日式料理做法大全程度與煮飯時間成正比。
21、蒸饅頭用冷水,放入饅頭後再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,並能彌補麵團發酵不佳的缺點,使蒸出的饅頭鬆軟可口。
22、煮乾麵條時,不必等水大開後下鍋,並應隨時加涼水讓麵條均勻受熱,這樣容易煮透且湯清;鮮麵條則應待鍋中水大開時才下鍋,煮時點兩次涼水即可。
中式快餐料理包日式料理菜品裝飾
資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2
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【台北濱江】微辣的口感又帶有點清爽，超下飯，超人氣泰式料理，正宗泰式打拋牛肉200g/包
超人氣泰式料理！快速料理好方便！ 微辣的口感又帶有點清爽， 碎末狀的牛肉，多汁有嚼勁，加入洋蔥、蒜頭、蕃茄、辣椒等多種香料調味，保證香到讓你直跳腳！
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3、煮肉或煮骨頭湯時應用涼水,並逐漸加溫,煮沸後用文火慢燉。如發現水太少,應加開水,切不可中途加冷水,以免湯的溫度突變引起蛋白質和脂肪迅速凝固變性,影響營養和味道。
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16、炒藕絲時,邊炒邊略加清水,不但好炒,且藕絲又白又嫩,還能防止藕變黑;再加點蔥末、薑末和醋更佳。
17、用沸水煮新筍不僅容易熟,而且鬆脆可口;要使筍煮後不縮小,可加幾片薄荷葉或幾粒食鹽。
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22、煮乾麵條時,不必等水大開後下鍋,並應隨時加涼水讓麵條均勻受熱,這樣容易煮透且湯清;鮮麵條則應待鍋中水大開時才下鍋,煮時點兩次涼水即可。
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以上商品圖文取自台北濱江、大口市集
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